Vindere af årets julekonkurrencer i Karise Bageri
Konkurrence for børn:
Hvor mange vaniljekranse er der i glasset?
Svar: 127
Den heldige vinder af en kagemand er:
Laura Bengtsen
Jagtvej 10
4653 Karise
Konkurrence for voksne:
Hvilke ord kan sammensættes af alle bogstaverne i vinduet?
Svar: Bagermester Michael
Den heldige vinder af champagne og kransekage er:
Stine Schalls Jørgensen
Rhitras vej 14
4653 Karise
Hvor mange vaniljekranse er der i glasset?
Svar: 127
Den heldige vinder af en kagemand er:
Laura Bengtsen
Jagtvej 10
4653 Karise
Konkurrence for voksne:
Hvilke ord kan sammensættes af alle bogstaverne i vinduet?
Svar: Bagermester Michael
Den heldige vinder af champagne og kransekage er:
Stine Schalls Jørgensen
Rhitras vej 14
4653 Karise
Stine får overleveret champagne og kransekage af Michael
Karise-bager nr. 4 ved verdensmesterskabet
Michael med certifikat og medalje
Karise Bageri ved Michael Nielsen nr. 4 ved World Market for Baking IBA-Cup-Bakers
16. - 18. september 2012 i Tyskland.
En stor begivenhed der afholdes hver tredje år med 65.000 publikummer, og i år 12 lande i konkurrence.
Michael repræsenterede Danmark i samarbejde med Svend Villumsen fra Brønshøj.
Der skulle produceres brød, kuvertbrød, wienerbrød og et showstykke, alt med temaet "musik".
Danmark er helt til tops med wienerbrød, mens andre lande som eksempelvis Frankrig der vandt, havde et meget imponerende showstykke.
16. - 18. september 2012 i Tyskland.
En stor begivenhed der afholdes hver tredje år med 65.000 publikummer, og i år 12 lande i konkurrence.
Michael repræsenterede Danmark i samarbejde med Svend Villumsen fra Brønshøj.
Der skulle produceres brød, kuvertbrød, wienerbrød og et showstykke, alt med temaet "musik".
Danmark er helt til tops med wienerbrød, mens andre lande som eksempelvis Frankrig der vandt, havde et meget imponerende showstykke.
Nogle af produkterne fra konkurrencen
Karise Bageri har fokus på uddannelse
har stået i uddannelsens tegn i Karise Bageri - for det er vigtigt at dygtiggøre sig, også i krisetider, siger
bagermester Michael Nielsen.
Bagermesteren selv har lige været til eksamen på Køge Handelsskole i „Coaching i organisationer“ - og scorede
topkarakteren 12. Tidligere på året var han også til eksamen, nemlig i uddannelsen som konditor - og også her bestod han.
Men nu er det ikke kun mester selv der dygtiggør sig. Det gør hans medarbejdere også. Konditorlærling Marcell Andersen har lige været på fagskoleophold i Ringsted, og konditor Camilla Lübcke kan nu kalde sig kransekagemester.
Hun har været på et todages kursus hos Odense Marcipan. Her har hun lært om klassisk kransekage på nye måder. Noget af det hun har lært, kan man se i en lille udstilling i bageriet - og når kransekagesæsonen, nytåret, nærmer sig vil Camilla præsentere mange nye spændende ting inden for kransekagekunsten.
Johnny Dahl er den der har været længst væk på kursus - og nok det mest fornemme sted. Han har været på Richemont i Schweiz - verdens førende fagskole. Her har han lært om dejføring, som det hedder, produktionsmåder og langtidshævede brød.
Man er nu i fuld gang med at afprøve metoderne på bageriet i Karise, så den nye viden kan komme kunderne til gode. Nye produktionsmetoder kan bl.a. betyde at der vil være friskbagt brød hele dagen. Ikke bake-off som på tankstationer, men rigtigt friskbagt bagerbrød. Ved bake-off bages kager og brød næsten færdigt inden de fryses ned, for så senere at blive tøet op og bagt færdigt.Med nye metoder til styring af hævningen, kan man tilrettelægge produktionen så man kan bage brød
gennem hele dagen, så kunden altid får friskbagt brød.
Camilla er blevet kransekagemester, Marcell har været på fagskole, Michael er blevet konditor og coach og Johnny har været på verdens førende fagskole i Schweiz
Vandt en lagkage til 50 personer
Familien Meyhoff fra Karise kommer ikke til at mangle lagkage foreløbig. De vandt nemlig en lagkage til 50 personer i Karise Bageri. Det var en
konkurrence der foregik via www.karisebageri.com - en ny og meget informativ
hjemmeside. Og ja, det et .com og ikke .dk.
Samtidig med at gøre opmærksom på hjemmesiden, var formålet med konkurrencen også at fortælle, at Karise Bageri nu har deres egen printer, så man kan printe flotte billeder på lagkager.
Kunden mailer, eller kommer med, et billede som så printes ud på marzipan, og med den nye printer er det faktisk blevet meget billigere end tidligere - og tilmed kan lagkagen - med billede - leveres med dags varsel, fortæller bagermester Michael Nielsen.
Der er ingen begrænsninger hvad angår motiv. Printeren klarer det hele, nøjagtig som en almindelig printer - lige med den ændring, at der printes med frugtfarve på marzipan...
Samtidig med at gøre opmærksom på hjemmesiden, var formålet med konkurrencen også at fortælle, at Karise Bageri nu har deres egen printer, så man kan printe flotte billeder på lagkager.
Kunden mailer, eller kommer med, et billede som så printes ud på marzipan, og med den nye printer er det faktisk blevet meget billigere end tidligere - og tilmed kan lagkagen - med billede - leveres med dags varsel, fortæller bagermester Michael Nielsen.
Der er ingen begrænsninger hvad angår motiv. Printeren klarer det hele, nøjagtig som en almindelig printer - lige med den ændring, at der printes med frugtfarve på marzipan...
Bagermester Michael Nielsen overrækker gevinstbeviset til familien Mayhoff - der nu har en lagkage til 50 personer til gode - med billede på...
Nu er Karise-bageren også konditor
Michael Nielsen, indehaver af Karise Bageri, kan nu også kalde sig konditor. Uddannelsen kom i hus for en måneds tid siden.
I forvejen er Michael Nielsen jo uddannet bager, så efter nogle kompetenceafklarende opgaver, blev der tilrettelagt en særlig uddannelse for ham på Konditorfagskolen i Ringsted. Under uddannelsen, som tog to gange fem uger gik Michael på hold med „de almindelige“ konditorelever, og det var faktisk interessant for ham at høre om de unges problemstillinger og udfordringer.
Der er flere grunde til at Michael Nielsen ønskede at uddanne sig til konditor. Der er den personlige udvikling, hvor han gerne vil lære nye ting, og så har Karise Bageri oplevet en stor stigning i opgaver ud i konditorfaget, hvorfor man har ønsket at få en konditorelev, og det kan man kun få hvis der er en uddannet konditor i virksomheden.
Konditoreleven er allerede startet. Det er de kun 15 årige Marcell Andersen fra Himlingøje. Og det er noget af et scoop, fortæller Michael Nielsen. Marcell er nemlig både dygtig og særdeles interesseret i at lære faget. Og så er han på fagskolen kåret som „klassens kammerat“ af de øvrige elever.
Når Karise Bageri nu har en uddannet konditor og en konditorelev kan man begynde at udvikle kagerne, højne kvaliteten og eksperimentere lidt mere. Kager til specielle lejligheder, som f.eks bryllup, vil man nok også opleve bliver endnu mere kunstfærdige - og velsmagende.Lækre desserter vil også kunne fås i Karise Bageri inden længe, fortæller Michael Nielsen og
hjemmelavet is er der også planer om at introducere i Karise Bageri.
Michael Nielsen har tre bagersvende, en konditor og en konditorelev ansat, dertil kommer to fuldtidsansatte i butikken - og en del unge piger.
Og så afslutter Michael i øvrigt en coachuddannelse på Merkonomniveau til efteråret - butikkens facade er renoveret, der er kommet ny markise og nye skilte sættes snart op. Så det er en travl bager og konditor der huserer i Karise...
I forvejen er Michael Nielsen jo uddannet bager, så efter nogle kompetenceafklarende opgaver, blev der tilrettelagt en særlig uddannelse for ham på Konditorfagskolen i Ringsted. Under uddannelsen, som tog to gange fem uger gik Michael på hold med „de almindelige“ konditorelever, og det var faktisk interessant for ham at høre om de unges problemstillinger og udfordringer.
Der er flere grunde til at Michael Nielsen ønskede at uddanne sig til konditor. Der er den personlige udvikling, hvor han gerne vil lære nye ting, og så har Karise Bageri oplevet en stor stigning i opgaver ud i konditorfaget, hvorfor man har ønsket at få en konditorelev, og det kan man kun få hvis der er en uddannet konditor i virksomheden.
Konditoreleven er allerede startet. Det er de kun 15 årige Marcell Andersen fra Himlingøje. Og det er noget af et scoop, fortæller Michael Nielsen. Marcell er nemlig både dygtig og særdeles interesseret i at lære faget. Og så er han på fagskolen kåret som „klassens kammerat“ af de øvrige elever.
Når Karise Bageri nu har en uddannet konditor og en konditorelev kan man begynde at udvikle kagerne, højne kvaliteten og eksperimentere lidt mere. Kager til specielle lejligheder, som f.eks bryllup, vil man nok også opleve bliver endnu mere kunstfærdige - og velsmagende.Lækre desserter vil også kunne fås i Karise Bageri inden længe, fortæller Michael Nielsen og
hjemmelavet is er der også planer om at introducere i Karise Bageri.
Michael Nielsen har tre bagersvende, en konditor og en konditorelev ansat, dertil kommer to fuldtidsansatte i butikken - og en del unge piger.
Og så afslutter Michael i øvrigt en coachuddannelse på Merkonomniveau til efteråret - butikkens facade er renoveret, der er kommet ny markise og nye skilte sættes snart op. Så det er en travl bager og konditor der huserer i Karise...
Michael Nielsen er nu også uddannet konditor - med ret til at bære høj konditorhat...
Er til mere end brød og kager....
Michael Nielsen, bagermester i Karise, kan andet end at vinde priser for fremragende brød og kager
- han kan også noget med en hund.
Søndag den 22. april blev han førstevinder i en markprøve for jagthunde. En konkurrence der
blev afholdt i Præstø. Der var 32 deltagere fra hele landet. Prøven blev afviklet over hele dagen,
hvor 5 forskellige opgaver blev stillet, med hver sin disciplin og sværhedsgrad.
Michael og hans 3 årige labrador tæve Vasegaard Pepsi, opnåede 97 point ud af 100 mulige og blev dagens
vinder. Michael fik en „guld“ske og et diplom, mens Pepsi fik en ny dummy til deres videre træning
- og mon ikke også masser af ros og klap?
- han kan også noget med en hund.
Søndag den 22. april blev han førstevinder i en markprøve for jagthunde. En konkurrence der
blev afholdt i Præstø. Der var 32 deltagere fra hele landet. Prøven blev afviklet over hele dagen,
hvor 5 forskellige opgaver blev stillet, med hver sin disciplin og sværhedsgrad.
Michael og hans 3 årige labrador tæve Vasegaard Pepsi, opnåede 97 point ud af 100 mulige og blev dagens
vinder. Michael fik en „guld“ske og et diplom, mens Pepsi fik en ny dummy til deres videre træning
- og mon ikke også masser af ros og klap?
Michael og Pepsi til tops
