Dejlig travl vintersæson i kursusvirksomheden
I regi af LOF Faxe, har vi afviklet 8 kurser over forskellige emner. Vi har haft kurser, hvor børn i følgeskab med voksne har lavet honning julekager. Der har været grundkurser i kransekage, hvor temaet var Fest og nytår, og udvidet kransekagekurser, hvor der blev arbejdet med overflødighedshorn.
På brødsiden har der været tema om Sundt brød; morgenbrød, madpakkebrød mm, og et brødmesterkursus for dem der ville bage lyst/groft/grillbrød.
Ud over kurser via LOF har der også været privat tegnede kurser. Kurser hvor man medbragte egen køkkenmaskine, og fik lært at bruge den optimalt. Igen i år har vi også holdt kurser for foreningen Kræftramte mænd.
I alt har vi i denne sæson haft 150 kursister på besøg.
På baggrund af evalueringer, tilbagemeldinger og tilmeldingstal, tillader vi os at betragte det som en succes, og vi glæder os til at få besøg igen og give inspiration, tips og tricks videre.
På brødsiden har der været tema om Sundt brød; morgenbrød, madpakkebrød mm, og et brødmesterkursus for dem der ville bage lyst/groft/grillbrød.
Ud over kurser via LOF har der også været privat tegnede kurser. Kurser hvor man medbragte egen køkkenmaskine, og fik lært at bruge den optimalt. Igen i år har vi også holdt kurser for foreningen Kræftramte mænd.
I alt har vi i denne sæson haft 150 kursister på besøg.
På baggrund af evalueringer, tilbagemeldinger og tilmeldingstal, tillader vi os at betragte det som en succes, og vi glæder os til at få besøg igen og give inspiration, tips og tricks videre.
Karise Bageri i TV Øst
TV Øst har været på besøg i vores produktion på Skolegade 4, og lavet optagelse til udsendelsen "Mad med Mads og David" der blev vist den 03.06.15.
I udsendelsen blev der lavet en ret med "brød med brød på" fra Karise Bageri. Et rigtigt fint indslag, med interview af Michael og optagelse fra både produktion og forretningen i Karise.
Har du lyst til at se det, er der adgang til det fra dette link:
http://www.tveast.dk/video/2015-06-03/mad-32
Indslaget fra Karise Bageri starter 10 minutter inde i udsendelsen.
I udsendelsen blev der lavet en ret med "brød med brød på" fra Karise Bageri. Et rigtigt fint indslag, med interview af Michael og optagelse fra både produktion og forretningen i Karise.
Har du lyst til at se det, er der adgang til det fra dette link:
http://www.tveast.dk/video/2015-06-03/mad-32
Indslaget fra Karise Bageri starter 10 minutter inde i udsendelsen.
Michael genvalgt til bestyrelsen for Bager- og Konditormestre i Danmark
Ved landsmødet den 11. maj 2015 var der et sikkert genvalg til Michael som medlem af bestyrelsen for Bager- og konditormestre i Danmark. Michael er valgt for en 4 årig periode.
Michael vil arbejde for at BKD:
- holder fast i, at branchen har sin berettigelse på grund af håndværket og kvaliteten
- skal samle branchen på kryds af kæder og bidrage til markedsføring
- bistår medlemmer om egenkontrol, APV, arbejdsmiljø
- skal sikre uddannelse af dygtige håndværksbagere til branchens fremtid.
Michael: "Jeg har en grundlæggende tilgang om at se på muligheder frem for begrænsninger. Det mener jeg er vigtigt, for at skabe udvikling og innovation. Vi skal gøre mere af det, vi er gode til.
Fokuserer vi på fejl - bliver vi gode til fejl. Fokuserer vi på vores styrker - bliver vi stærkere".
Michael vil arbejde for at BKD:
- holder fast i, at branchen har sin berettigelse på grund af håndværket og kvaliteten
- skal samle branchen på kryds af kæder og bidrage til markedsføring
- bistår medlemmer om egenkontrol, APV, arbejdsmiljø
- skal sikre uddannelse af dygtige håndværksbagere til branchens fremtid.
Michael: "Jeg har en grundlæggende tilgang om at se på muligheder frem for begrænsninger. Det mener jeg er vigtigt, for at skabe udvikling og innovation. Vi skal gøre mere af det, vi er gode til.
Fokuserer vi på fejl - bliver vi gode til fejl. Fokuserer vi på vores styrker - bliver vi stærkere".
Vi har uddannet vores første konditor
Marcell Kewin Brinch Andersen er netop blevet uddannet konditor hos os. Marcell er bageriets første konditorlærling, så der jokes med, at han er den bedste konditorlærling vi har haft. Men det bliver nu en udfordring at være Marcells efterfølger, for han har under hele sin uddannelse fået topkarakterer. Det samme gjorde sig gældende ved den afsluttede svendeprøve, hvor han som en af de få også fik en påtegning med ros på sit svendebrev, som er en udmærkelse for særligt veludført svendeprøve. Læs nærmere og se billeder af nogle af kagerne fra svendeprøven HER |